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牛蒡亦蔬亦药通便养颜

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摘要牛蒡是一种蔬菜，长得很像山药，不同的是山药表面粗糙有毛，牛蒡表面相对细滑无毛。现代营养学证实，牛蒡中含蛋白质、菊糖、维生素、膳食纤维、钙，磷、铁、核黄素、胡萝卜素等营养素．其中胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，蛋白质，

作者张雪亮

出处《饮食科学》 2010年第8期13-13,共1页 Diet Science

关键词牛蒡胡萝卜素含量养颜通便现代营养学表面粗糙膳食纤维蛋白质

分类号 TS974.1 [轻工技术与工程]

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饮食科学

2010年第8期

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