中药五味研究方法探析

近年来，中药性味学说的现代研究取得很大进展，学者们从文献学、形态学基础、结合量子理论等方面进行了创新性的研究，从不同角度诠释药性理论，推动了药性理论的发展。但是，如果中药的“酸味”就是因为中药的氢离子，“甜味”就是由于糖，这就落人了研究化学药的“窠臼”，很难全面客观地阐释中药的性味特点，尤其是古人对五味的确定，并非单凭药物的滋味，还有通过药物作用的反推。