夏天凉拌菜有学问

夏季由于人们肠胃消化功能减弱，又很容易缺少维生素与矿物质，因此多数人普遍感觉胃口不好，食欲不振。清爽可口的凉拌菜往往刺激食欲，令人胃口大开，能有效地补充微量元素，使人精力充沛，自然成了餐桌上的主角。而凉拌菜在蔬菜的选择，搭配和卫生上，都有很多学问。