怎样制好米曲汁培养基

酿造工业中,必须要有优良菌种,菌种的第一代培养主要以斜面培养基为主。一般用于酵母和曲霉菌的培养基有饴糖汁、麦芽汁和米曲汁等。采用饴糖培养基时,酵母菌虽生长。