武汉粑油

粑油名称的由来是因系粑曲(甜面酱的坯子又称甜面糕黄子)酿制而得名,是武汉地区民间流传生产甜昧酱油的一种简易方法。由于制作原料主要以面粉为主,且通过传统的天然稀醪发酵酿造过程,所以产品不仅鲜甜醇厚,而且色泽光亮,香气十足。粑油是制作红烧鱼、肉佳肴的最佳调料;也是生拌菜肴的上等佐料。颇有特色,深受消费者欢迎。