出处
《明胶科学与技术》
CAS
2010年第2期91-95,共5页
The Science and Technology of Gelatin
同被引文献37
-
1闵新宇,刘小敏,黄雅钦.三文鱼皮明胶的制备及其性能的研究[J].明胶科学与技术,2013,33(1):15-22. 被引量:9
-
2刘俊丽,郭燕川,宋淑军,张兵,司少艳,马铭,秦亚亚,冯凯.牛骨胶原蛋白肽促进人成骨细胞增殖[J].明胶科学与技术,2013,33(2):59-62. 被引量:6
-
3刘伟,丁丁,黄雅钦.鱼鳞胶原蛋白水解物的制备[J].明胶科学与技术,2013,33(2):63-67. 被引量:7
-
4厉从雷.明胶在生物医用材料中的应用[J].明胶科学与技术,2013,33(2):85-89. 被引量:14
-
5关羽,李佳林,史光明.源自牛和猪的明胶及其食品的分析方法[J].明胶科学与技术,2013,33(2):97-101. 被引量:6
-
6邵洪源.鱼明胶膜改性方法的研究进展[J].明胶科学与技术,2013,33(4):163-170. 被引量:6
-
7刘柳,刘学文.方便米凉糕粉的开发研究[J].食品科技,2006,31(11):87-89. 被引量:1
-
8李欢.明胶、胶原的静电纺丝研究进展[J].明胶科学与技术,2007,27(1):1-9. 被引量:14
-
9邓文,邓斌才.骨明胶生产浸灰工艺[J].明胶科学与技术,2007,27(1):16-17. 被引量:5
-
10严意贵.胶原多肽及其保健功能[J].明胶科学与技术,2007,27(3):150-154. 被引量:6
-
1李洪军,阚建全,陈宗道,周道山,罗奎.糖和无机盐对葛根淀粉—亲水胶体相互作用的影响[J].中国粮油学报,1998,13(1):26-28. 被引量:1
-
2陆军.乳化剂和亲水胶体在乳制品中的应用[J].辽宁食品与发酵,1999(2):33-34. 被引量:1
-
3乳化剂和亲水胶体在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,1994,5(2):9-12.
-
4卞云霞,付蕊,刘英超.槐豆多糖及其配合物的抑菌性研究[J].大连民族学院学报,2009,11(5):480-480. 被引量:1
-
5吕思伊,周荧,黄行健,李秀娟,潘思轶.复合乳化剂、酶制剂和亲水胶体对米发糕品质的影响[J].中国粮油学报,2010,25(5):81-84. 被引量:9
-
6王吉庄,钟芳,王璋.乳化剂和亲水胶体对豆粉性质的影响及其作用机理[J].中国粮油学报,2004,19(5):43-46. 被引量:5
-
7李洪军,阚建全,王光慈,罗奎.糖和亲水胶体对葛根淀粉流变学特性影响的研究[J].中国粮油学报,1998,13(3):13-15. 被引量:3
-
8王艳霞,张金丽,张瑞婷,郝更新,翁武银.鱼种和亲水胶体对鱼糜制品凝胶性质的影响[J].食品工业科技,2016,37(2):143-147. 被引量:22
-
9张慧娟,夏雪芬,王静,刘英丽,李莹莹.大米蛋白及其酶解产物的功能性质[J].中国食品学报,2015,15(8):63-70. 被引量:11
-
10吴立根,王岸娜.全溶大豆蛋白对鸡胸肉蒸煮出品率的影响[J].食品研究与开发,2010,31(3):25-27. 被引量:5
;