草鱼的胃蛋白酶溶胶原的萃取和基本性质

胃蛋白酶溶胶原用胃蛋白酶从草鱼鳞萃取。萃取的胶原的基本性质通过SDS—PAGRF-FTIR光谱、氨基酸分析、CD分光仪、DSC予以表征。所萃取的胶原至少包含有两条不同的α链（α1和α2），归属I型胶原。冻千的胃蛋白酶溶胶原的变性温度以D6C测定为37．1℃。