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对特色面点馅心的分析与研究(二)
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摘要
二、苏式面点特色馅心品种 （一）翡翠馅 1．原料配方 嫩青菜1500g，熟猪油300g，精盐10g，白糖400g，生姜10g，熟火腿末80g。
作者
黄剑
鲁永超
丁玉勇
机构地区
湖北
讧苏
出处
《烹调知识》
2010年第8期46-47,共2页
Cooking Knowledge
关键词
馅心
面点
原料配方
熟火腿
翡翠
猪油
精盐
白糖
分类号
TS972.13 [轻工技术与工程]
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