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4种野生食用菌成分的测定与分析
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摘要
对黑龙江省4种常见的野生菌类雷窝子、花脸蘑、黄蘑、榛蘑的营养价值进行分析,结果表明,4种野生食用菌中的水分含量较丰富,钙、锌元素含量高,脂肪含量低,氨基酸多达18种,多糖含量均在200g/kg以上,具有一定的应用价值和开发潜力.
作者
王德遵
张桂芳
机构地区
绥棱县防火办
绥棱县国有林场管理局
出处
《牡丹江师范学院学报（自然科学版）》
2010年第3期24-25,共2页
Journal of Mudanjiang Normal University：Natural Sciences Edition
关键词
食用菌
成分
分析
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
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