食用野菜讲究多

夏日,各种野菜正值鲜嫩时节,很多人吃多了油腻食物,见到野菜,食欲大增。野菜主要营养成分有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C及叶酸等,其含量高于普通蔬菜的1～2倍,而且氨基酸组成比较平衡。此外,野菜还富含纤维素,可去除体内污染物质,治疗便秘和防止结肠癌。