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高倍甜味剂——甜味剂发展新方向
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摘要
甜味剂是当今世界各国食品添加剂行业研究的一项重要内容,特别是无热量、非营养性高倍甜味剂,是各国科学家研究最多的一个领域,也经常被称为功能性高倍甜味剂。近二十年来,肥胖症、糖尿病和龋齿等人群高发病的产生都被认为与饮食习惯及膳食结构,尤其是与蔗糖摄入过多有密切关系。因此,甜味剂发展重点之一就是安全性高、无营养价值、
作者
胡国华
机构地区
上海师范大学食品添加剂和配料研究所
出处
《中国食品工业》
2010年第7期30-31,共2页
China Food Industry
关键词
高倍甜味剂
食品添加剂行业
非营养性
膳食结构
饮食习惯
营养价值
科学家
肥胖症
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国食品工业
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