挑选螃蟹的方法

螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。 河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。河蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色．有光泽．蟹螯夹力大．脐部饱满，腹部雪白，腿毛顺．腿完整、饱满．蟹脚坚硬结实．爬得快．连续吐沫有声音。假如捉起蟹体时，蟹脚下垂．则为死蟹，有毒．不可食用。