香卤素鸡

【用料】圆素鸡、葱、干辣椒 【调料】生抽、八角、白糖、料酒 【做法】将素鸡洗净切片,葱、干辣椒切小段备用;锅中放油,将素鸡用大火煎至两面金黄色;加入适量八角、生抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火；约10分钟，素鸡体积膨胀入味，最后大火收汁，拌炒均匀；撒少许葱花、干辣椒段即可。