美国研制出防鳄梨褐变的化合物

对于受消费者欢迎的鳄梨而言。切开后迅速变褐成为影响鳄梨加工的障碍。鳄梨肉质细腻、鲜美，与苹果、梨等水果不同，鳄梨需要进行特殊处理，才能保持其果肉不褐变。美国一家保鲜公司NatureSeal最新研究的一种用于防止鳄梨褐变的混合物，可以使切开的鳄梨在5～10天内不变色，且风味和质地也不会发生改变。