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马铃薯薯条加工及对策被引量：3

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摘要目前，世界７９％的国家种植马铃薯，总面积２０００万ｈｍ２左右，总产量３亿多ｔ，仅在小麦、玉米、水稻之后，居第四位。我国１９９６年统计，马铃薯种植面积４６６７万ｈｍ２左右，产量４７００多万ｔ，居世界第一位。马铃薯属块茎类植物，营养丰富，其淀粉含量达１...

作者杨炳南李树君张黎明

机构地区中国农业机械化科学研究院北京拖拉机公司

出处《粮油加工（电子版）》 1999年第2期1-2,共2页 Machinery for Cereals Oil and Food Processing Main Contents

关键词马铃薯薯条加工工艺流程

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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1999年第2期

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