肉品三种实验室检验方法的比较

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摘要目前肉品检验主要依靠感官判定。为了让老百姓吃上放心肉，提高检疫技术的科技含量，准确无误地判定肉品质量，笔者在八种实验室检验方法中选用过氧化酶试验、球蛋白沉淀试验、细菌内毒素呈色反应等三种方法，就畜禽肉品的生化学状态和细菌污染情况，通过１２４份肉样实验...

作者彭艳华邵振喜

机构地区辽宁省喀左县兽医卫生监督检验所

出处《中国动物检疫》 CAS 1999年第2期10-11,共2页 China Animal Health Inspection

关键词肉品检验实验室检验检验方法比较

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中国动物检疫

1999年第2期

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