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家畜肌肉色泽变化的原因和肉品卫生检验学意义 被引量:1

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摘要 通常情况下,各种家畜的肌肉都有其固有的色泽,但常因一些生理或病理性因素的影响发生变化,成为肉品检验结果判定的一个重要参考依据。现就常见家畜肌肉色泽变化的成因及其在肉品卫生检验中的意义探讨如下:1肌肉色泽变深1.1种用家畜因其生前活动量大及性激素的作用...
出处 《中国动物检疫》 CAS 1999年第2期11-12,共2页 China Animal Health Inspection
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参考文献4

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共引文献5

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引证文献1

二级引证文献23

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