为什么高脂饮食危害健康的理论不适合红烧肉——谈谈红烧肉的烹调关键

有人认为，煮烂的肥肉适量食用，对人体有益。但也有人认为，肥肉中的饱和脂肪酸和胆固醇都是非常稳定的物质，不会通过加热受到破坏，吃了会堵血管。对于这种种矛盾的说法，人们疑惑不解，希望有个明确回答。