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腌制咸蛋四法
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摘要
1．裹泥法 取黄土10kg、盐2kg，加水1kg制成料泥，均匀地包在蛋上，再滚上谷壳装缸封存，经30天-40天即熟，春秋季经50天左右再出缸。腌好的蛋可保存2个月～3个月。
作者
胡存云
出处
《农产品加工》
2010年第8期23-23,共1页
Farm Products Processing
关键词
咸蛋
腌制
裹泥法
春秋季
装缸
出缸
盐
分类号
TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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