期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
用米粉面直接生产米线
下载PDF
职称材料
导出
摘要
米线是优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成的线状制品,在我国具有100多年悠久历史。既可作为主食又可作为小吃,受到广大消费者特别是南方人的喜爱,也深受中外宾客的称赞。
作者
关颖
出处
《农产品加工》
2010年第8期37-37,共1页
Farm Products Processing
关键词
直接生产
米线
米粉
优质大米
南方人
消费者
磨浆
制品
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
孟起.
神奇的"中国细面"[J]
.四川烹饪,2012(3):69-69.
2
灵芝菌丝分类[J]
.中国保健食品,2010(7):21-21.
3
安澤儀彦,鍋倉儀仁,赵欣.
高品质清酒生产用原料精米“越淡丽”的酿造特性[J]
.中国酿造,2015,34(8):168-168.
4
倪娜,王振宇,陈立娟,徐薇薇,潘晗,高远,张德权.
pH对羊血浆蛋白热诱导凝胶特性的影响[J]
.现代食品科技,2015,31(7):160-166.
被引量:8
5
王燕.
将“粉丝”进行到底[J]
.阅读与写作,2007(3):30-31.
被引量:1
6
李学如.
功能性肽及其应用[J]
.食品与发酵科技,1999,0(4):60-62.
7
考吃——米线[J]
.癌症康复,2004(6):25-25.
8
李鸿梅,盖彦红,闵伟红,刘秀奇,张涛铄.
响应面试验优化拉伸法制备低成本玉米蛋白粉源膜工艺[J]
.食品科学,2016,37(12):76-82.
被引量:3
9
孙鹏哲.
韩城羊肉臊子饸饹[J]
.四川烹饪,2006(5):46-46.
10
章军,卢业春.
线状刀具的食品加工设备的试验研究[J]
.包装与食品机械,2005,23(1):8-10.
被引量:1
农产品加工
2010年 第8期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部