如何食用鸡蛋更健康

一选择营养烹饪方法 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％．嫩炸为98％，老炸为81．1％，开水、牛奶冲蛋为92．5％，生吃为30％，50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说．还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，