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浅析广式点心的现状和发展策略

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摘要 俗话说,"无点不成席"。如今,点心已经成为餐桌上重要的构成部分。比较而言,广东人对点心有着特殊的感情,去酒楼饮茶,品尝地道的点心已经成为一种典型的粤式饮食文化。广东点心又称为广式点心,以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地,包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种多达4000多款,是全国点心种类之冠,具有用料精博,喜用海鲜,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细.成甜兼备等特点.各款都讲究色泽和谐,造型各异.相映成趣.能适应四季节令和各方人士的需求。
作者 高蓝洋 叶子
出处 《中国食品》 2010年第15期46-48,共3页 China Food
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