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香型创新仅靠勾调难成气候
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摘要
仅依靠购买或生产不同香型的基酒,再以简单混合的方式进行叠加,就能酿成新香型白酒么?当然不是。这种粗暴的做法只会亵渎老前辈创下来的香型基业。混淆那些真正从源头、工艺、储存与勾调进行系统创新来实现香型突破的白酒品牌。
作者
莫伟明
机构地区
广西丹泉酒业有限公司
出处
《新食品》
2010年第16期23-23,共1页
New Food
关键词
香型
勾调
创新
气候
白酒品牌
基酒
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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