期刊文献+

双螺杆挤压对大豆组织蛋白组织化度的影响研究 被引量:5

下载PDF
导出
摘要 以大豆浓缩蛋白为原料,采用双螺杆挤压组织化技术,对大豆组织蛋白的组织化度进行了研究。结果表明:影响大豆组织蛋白组织化度的主要因素是温度,其次是螺杆转速与水分,喂料转速最小,最佳工艺是挤压温度180℃,水分38%,螺杆转速9Hz,喂料转速11Hz。
出处 《粮油加工》 北大核心 2010年第7期33-35,共3页 Cereals and Oils Processing
基金 河南省重点科技攻关项目(072102110004)
  • 相关文献

参考文献10

二级参考文献42

共引文献129

同被引文献92

引证文献5

二级引证文献29

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部