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虾青素/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺优化

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摘要 应用均匀设计法,选取羟丙基-β-环糊精浓度、主客比、反应温度和搅拌速度4个因素对虾青素/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺进行了优化。得到的最佳工艺参数是:羟丙基-β-环糊精浓度3.00mol/L,主客体摩尔比60,反应温度20℃,搅拌速度1000r/min,此时预测的包合率是54.0%(±5.91%),在此条件下实际测定的包合率为51.6%,优化工艺切实可靠。
作者 袁超 蔡敏
出处 《粮油加工》 北大核心 2010年第7期118-120,共3页 Cereals and Oils Processing
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