摘要
本文采用硫酸铵分级沉淀法和等电点沉淀法来提取牛乳中的主要过敏原酪蛋白组分,通过SDS-聚丙烯酰胺电泳检测发现,酪蛋白分离最佳条件是:pH值4.6、温度55℃。
出处
《粮油加工》
北大核心
2010年第7期148-151,共4页
Cereals and Oils Processing
参考文献12
-
1毛露甜,向军俭,张在军.牛乳中主要过敏原组分的分离纯化及鉴定[J].食品科学,2007,28(5):305-308. 被引量：9
-
2陈忠平.牛奶中酪蛋白和乳糖的分离[J].安徽技术师范学院学报,2001,15(4):58-59. 被引量：16
-
3侯志敏,徐书英.酪蛋白的提取及检测[J].实验室科学,2006,9(2):46-47. 被引量：4
-
4李武祎,郭顺堂,俞树孝,陆晓民.酪蛋白组分分离技术及消化性测定[J].食品科学,2005,26(7):70-73. 被引量：12
-
5邵锦震,易理清.等电沉淀分离酪蛋白方法的探讨——兼对黄石市场鲜牛奶质量分析[J].湖北师范学院学报（自然科学版）,2004,24(1):19-22. 被引量：20
-
6汪家政，范明，主编．蛋白质技术手册[M]．北京：科学出版社，2001．42-47．
-
7罗曾玲,陈红兵,陈福.水牛乳中主要过敏原的分离纯化[J].食品科学,2006,27(10):428-432. 被引量：12
-
8[美]JE.科林根著.精编蛋白质科学试验指南[M].李慎涛译.北京:科学出版社,2007:76-78.
-
9Lara -Villosladaf, Clivares MXausJ. The balanee betweenea seinsand whey proteinsineow, Ikdeter minesit: allergenieity. Dairy Seienee, 2005, 88: 1654-1660.
-
10周夏衍,夏春兰,楚延锋,付晓平,邓立志,周鑫玉.牛奶中酪蛋白和乳糖的分离及纯度测定[J].大学化学,2006,21(3):50-52. 被引量：7
二级参考文献64
-
1毛露甜,向军俭,张在军,杨红宇,邓宁.牛乳清蛋白BALB/c小鼠过敏模型的建立及其优化[J].暨南大学学报（自然科学与医学版）,2006,27(2):214-218. 被引量：9
-
2张在军,毛露甜,向军俭,邓宁,黄峙,杨红宇.Dot-ELISA法同时检测多种食品过敏原的实验研究[J].食品科技,2005,30(4):69-71. 被引量：18
-
3范淳.温度和pH值对酪蛋白凝聚的影响[J].中国乳品工业,1994,22(3):140-143. 被引量：21
-
4张晖,杨方琪,高福成.牛乳酪蛋白的人乳化改性研究[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1995,14(2):95-101. 被引量：1
-
5刘邻谓.食品化学[M].西安:陕西科学技术出版社,1996..
-
6汪家政 等.蛋白质技术手册[M].科学出版社,2001..
-
7郭本恒.乳品化学[M].北京:中国轻工业出版社,2004,154-158.
-
8Li-Chan E, Nakai S. Renin modification of bovine casein to simulate human casein composition. effect on acid clotting and hydrolysis by pepsin[J]. Canadian Insititute of Food Science and Technology, 1988.
-
9Ruegg M, Blanc B. Structure and properties of the particulate constituents of human milk: a review[J]. Food Microstruct, 1982, (1): 25.
-
10Nakai S, Li-Chan E. Effect of clotting in stomach on protein digestibility of milk - A review[J]. Food Microstruct, 1987,(6): 161.
共引文献186
-
1赵晓涵,张江涛,李国明,朱艳,谷瑞增,鲁军.贝类精氨酸激酶致敏性的研究进展[J].食品工业,2020,0(2):267-271. 被引量：1
-
2王高,周薇,赵存朝,魏光强,黄艾祥.牦牛奶中不同酪蛋白的提取及其功能特性研究[J].现代食品科技,2020,36(1):227-234. 被引量：7
-
3毕慧英.牛奶过敏原致哮喘发作1例的抢救和护理[J].中国误诊学杂志,2009,9(5).
-
4李爽,张婷,蔡明明,黄百芬,任一平.氨基酸折算法计算婴幼儿配方粉中乳清蛋白含量方法的评估[J].食品安全质量检测学报,2014,5(1):219-226. 被引量：9
-
5侯志敏,徐书英.酪蛋白的提取及检测[J].实验室科学,2006,9(2):46-47. 被引量：4
-
6张芳,李红旭.影响牛乳酪蛋白分离因素的研究[J].保鲜与加工,2006,6(3):29-31. 被引量：8
-
7李春喜,张蓓蓓,邵云,姜丽娜,李丹丹.小麦HMW-GS与戊聚糖含量及其组分的相关分析和聚类分析[J].华北农学报,2006,21(5):33-38. 被引量：3
-
8汪艳群,李武祎,郭顺堂.离子交换法去除乳清β-乳球蛋白的效果研究[J].中国乳品工业,2007,35(5):19-21.
-
9李欣,陈红兵.抗水牛乳β-乳球蛋白兔IgG的亲和纯化[J].食品科学,2007,28(8):276-279. 被引量：5
-
10赵岩,张惟材,陈惠鹏.利用转座系统在葡糖杆菌中表达山梨糖脱氢酶[J].生物技术通讯,2007,18(5):727-730. 被引量：7
同被引文献18
-
1杨永新,陶金忠,张勇,曹随忠,赵兴绪.奶牛乳腺组织蛋白质样品的制备及2-DE图谱分析[J].畜牧兽医学报,2007,38(8):846-850. 被引量：8
-
2Idoia Alonso-Fauste,Marta Andrés,María Iturralde,Fermín Lampreave,Javier Gallart,María A. álava.Proteomic characterization by 2-DE in bovine serum and whey from healthy and mastitis affected farm animals[J].Journal of Proteomics.2011(10)
-
3Rong Xun Han,Hong Rye Kim,Yun Fei Diao,Min Gu Lee,Dong il Jin.Detection of early pregnancy-specific proteins in Holstein milk[J].Journal of Proteomics.2012(11)
-
4Thierry Rabilloud,Cécile Lelong.Two-dimensional gel electrophoresis in proteomics: A tutorial[J].Journal of Proteomics.2011(10)
-
5Mirjana B. Pesic,Miroljub B. Barac,Miroslav M. Vrvic,Nikola M. Ristic,Ognjen D. Macej,Sladjana P. Stanojevic,Aleksandar Z. Kostic.The distributions of major whey proteins in acid wheys obtained from caprine/bovine and ovine/bovine milk mixtures[J].International Dairy Journal.2011(10)
-
6Pia Ollikainen.Activation of transforming growth factor-β2 in bovine milk during indirect heat treatments[J].International Dairy Journal.2011(12)
-
7Thierry Rabilloud,Mireille Chevallet,Sylvie Luche,Cécile Lelong.Two-dimensional gel electrophoresis in proteomics: Past, present and future[J].Journal of Proteomics.2010(11)
-
8Yoav D. Livney.Milk proteins as vehicles for bioactives[J].Current Opinion in Colloid & Interface Science.2009(1)
-
9Bertram Y. Fong,Carmen S. Norris,Kate P. Palmano.Fractionation of bovine whey proteins and characterisation by proteomic techniques[J].International Dairy Journal.2007(1)
-
10Sebastien ChristianCarpentier,ErwinWitters,KrisLaukens,PeterDeckers,RonySwennen,BartPanis.Preparation of protein extracts from recalcitrant plant tissues: An evaluation of different methods for two‐dimensional gel electrophoresis analysis[J].Proteomics.2005(10)
二级引证文献17
-
1李桂丽.肉牛快速增重措施研究[J].农技服务,2015,32(12):189-189.
-
2刘鸣畅,吴亚君,王斌,杨艳歌,陈颖.采用双向电泳技术研究牛乳热加工后蛋白质组变化[J].中国乳品工业,2016,44(3):23-26. 被引量：5
-
3刘颖,刘丽宅,于晓红,付薇,张丹,窦博鑫.限制性酶解乳清蛋白功能性质研究[J].食品工业科技,2017,38(4):127-131. 被引量：8
-
4陈业宝.温度和微射流处理对乳清分离蛋白颗粒性质的影响[J].现代食品科技,2017,33(9):115-121. 被引量：3
-
5孙静丽,杜瑶,朱莉莉,牛鹏飞,李林强.牛乳粉中乳蛋白糖基化分析及其水解程度研究[J].食品与发酵工业,2018,44(7):110-115. 被引量：4
-
6王喜波,张安琪,王玉莹,崔强,周国卫,王琳.巴氏杀菌和超巴氏杀菌对牛乳清蛋白结构及热稳定性的影响[J].农业工程学报,2019,35(6):307-313. 被引量：18
-
7邵钺馨,曲赫选,钟玉玲,黄江涛,李雄龙,史怀平.羊奶乳清蛋白的分离方法研究[J].中国奶牛,2019(4):41-45. 被引量：2
-
8刘凤鸣,李八方,侯虎.等电点法纯化太平洋鳕鱼皮胶原蛋白及其结构特性研究[J].食品工业科技,2019,40(10):201-206. 被引量：5
-
9李慧,王鑫烁,盛桂华,王赛,孙婉婷,王猛,陈炫宏,周泉城.双蛋白全营养医用配方食品流变性调控研究[J].食品科技,2019,44(6):68-73. 被引量：5
-
10齐云霞,赵小伟,黄冬维,蔡东东,杨永新,程广龙,赵辉玲.超速离心和酸沉淀制备牛乳清的蛋白质组学研究[J].中国畜牧兽医,2019,46(8):2203-2210. 被引量：3
-
1李海梅,马莺,崔艳华,汪加琦,李启明,何胜华.牦牛乳中主要过敏原研究[J].哈尔滨工业大学学报,2012,44(6):97-101. 被引量：1
-
2毛露甜,向军俭,张在军.牛乳中主要过敏原组分的分离纯化及鉴定[J].食品科学,2007,28(5):305-308. 被引量：9
-
3黄纪念,宋国辉,孙强,詹传保,魏红.脱脂麦胚中谷胱甘肽与麦胚蛋白提取[J].食品科学,2010,31(22):139-144. 被引量：11
-
4夏薇,张帆,赖莹,杨铮,许美玉.低聚半乳糖糖基化法降低牛乳α_(s1)-酪蛋白抗原性和免疫原性[J].中国食物与营养,2011,17(1):50-53. 被引量：2
-
5蓝尉冰,毛伟杰,池岸英,吉宏武.凡纳滨对虾肌肉蛋白质组成及分子量分布研究[J].食品工业科技,2012,33(9):49-52. 被引量：9
-
6张爱琳,段筱筠,任斐,苗颖.牛乳中主要过敏原的分离及其氨基酸成分分析[J].中国乳品工业,2016,44(12):4-6. 被引量：6
-
7吴冬青,刘赟,余丹丹,后丽丽,李济生.碱法提取玉米胚蛋白工艺的研究[J].粮油食品科技,2006,14(1):36-37. 被引量：9
-
8韩奕奕,吴榕,孟瑾,朱建新.浊度法鉴定牛乳中复原乳成分初探[J].乳业科学与技术,2006,28(4):176-177. 被引量：3
-
9王艳萍,李双喜,程巧玲.超声提取蚕豆蛋白的研究[J].食品研究与开发,2008,29(5):70-72. 被引量：10
-
10刘如石,邱义兰,谢达平,王征,李清明.Asp.Niger No.3单宁酶纯化及性质的研究[J].食品与机械,2000,16(4):15-16. 被引量：9
