7款豆类食品简易加工方法

一、干菜豆。选用青绿色、鲜嫩无筋、肉质肥厚、荚内种子尚未形成或刚成雏形的菜豆，除去两端硬筋，在沸水汆烫使之软化。捞起，摊开暴晒2-3日至干燥即成，贮藏于通风干燥处。