开胃芒果加工方法

1．原料漂洗及挑选。所用的原料是经盐渍处理的咸果坯半成品。首先漂水脱去多余盐分，使含盐量降至1％-2％。脱盐后的果块中可能含有粘结果块，应剔除并收集，用作芒果酸辣调味酱的原料。