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兔肉加工利用现状与发展趋势 被引量:3

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摘要 1兔肉的营养特点自古以来,人们对兔肉给予了很高的评价。《本草纲目》记载:“兔肉性寒味甘,具有补中益气,止渴健脾,凉血解热毒,利大肠之功效”。宋朝苏东坡称兔肉为“食品之上味”。俗话说:“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,“要吃两条腿的鸪,四条腿的兔”。与其他肉...
作者 周永昌
机构地区 江西农业大学
出处 《中国养兔杂志》 1999年第1期31-33,共3页 Chinese Journal of Rabbit Farming(CJRF)
  • 相关文献

参考文献4

  • 1周永昌.中国肉类工业现状与发展趋势[J].中国经营报,1998,.
  • 2谭启兆.世界兔业数据库集锦[J].中国养兔杂志,1998,.
  • 3张家口农业专科学校.养兔学[M].农业出版社,1979..
  • 4中国食品工业协会.中国食品工业年鉴[M].北京:环球出版社,1997..

共引文献5

同被引文献17

引证文献3

二级引证文献33

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