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切菜刀法小窍门
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摘要
“厨以切为先”。很多人认为切菜是最不重要的一道工序,其实不然,切得一手好菜,不仅决定烹饪的难易程度,甚至影响菜肴的营养价值。下面介绍几个让切菜更轻松的小窍门。
作者
安琪
出处
《农业知识(百姓新生活)》
2010年第8期40-40,共1页
关键词
刀法
一道工序
难易程度
营养价值
烹饪
菜肴
分类号
TS972.114 [轻工技术与工程]
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农业知识(百姓新生活)
2010年 第8期
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