鲑鳟鱼的常用保鲜方法

一、加冰保鲜（冰鲜） 加冰保鲜是传统的鲑鳟鱼保鲜方法．我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的生物特性，故该法迄今仍为世界各国所采用。加冰保鲜主要用洒冰法．即把碎冰直接洒布在鱼体表面。