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摘要对于餐饮企业而言，“人力资源”已经不是一个新鲜的词了。厨师、服务人员、行政管理人员共同组成了餐饮企业的核心资源，在餐饮这样一个劳动密集型的行业中，人的因素往往决定了企业发展的边界是停留在大排档还是全国连锁的知名品牌。面对着异常激烈的竞争，餐饮企业经常要面对着“合用的人难求，用熟的人难留”的问题。院校培养同社会需求的错位、培训支出的高涨、

作者邱国军

出处《餐饮世界》 2010年第8期15-15,共1页 World Cuisine

关键词餐饮企业人才世界行政管理人员劳动密集型人力资源服务人员核心资源

分类号 TS972.3 [轻工技术与工程]

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