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蔬菜怎样存放更新鲜

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摘要买回蔬菜后不能平放．更不能倒放．正确的方法是将其捆好．垂直竖放。其原因是：从外观上看．只要留心观察就会发现，垂直竖放的蔬菜显得葱绿鲜嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫，时间越长．差异越明显。从营养价值看，垂直放的蔬菜叶绿素含水量比水平放的多，且经过时间越长．

出处《食品指南》 2010年第9期6-6,共1页 Food Guide

关键词蔬菜新鲜存放营养价值垂直叶绿素时间含水

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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食品指南

2010年第9期

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