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淮扬菜怎样跻身中国八大菜系

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摘要 许多人疑惑,偏处一隅的淮安何以饮食业如此发达,成为中国八大菜系之一并且名扬全国?这与运河分不开。淮扬菜可以说就是从水上漂来的菜系。
作者 高岱明
出处 《食品指南》 2010年第9期88-91,共4页 Food Guide
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