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创领中国人的餐料技术标准,再次缔造“世界瓦沙必”

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摘要 “瓦沙必”.在日语里是“芥末”,“山葵”的意思。“芥末”,“山葵”是地道的日式餐料,广泛应用于日式。韩式料理店,以及一些海鲜酒楼。
作者 古月
机构地区 本刊记者
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期52-53,共2页 Science and Technology of Food Industry
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