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创领中国人的餐料技术标准,再次缔造“世界瓦沙必”
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摘要
“瓦沙必”.在日语里是“芥末”,“山葵”的意思。“芥末”,“山葵”是地道的日式餐料,广泛应用于日式。韩式料理店,以及一些海鲜酒楼。
作者
古月
机构地区
本刊记者
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期52-53,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
技术标准
中国人
世界
芥末
山葵
日式
料理
海鲜
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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食品工业科技
2010年 第9期
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