肉品新鲜度检测方法被引量：30

Examination of Meat Fresh Level

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摘要概述了肉品新鲜度检测的意义。 Significance,principle and method of examination of meat fresh level were described.

作者庄玉亭赵月兰

机构地区河北科技大学生物科学与工程系河北畜物兽医研究所

出处《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期63-65,71,共4页 Journal of Hebei University of Science and Technology

关键词肉品新鲜度检测方法 meat fresh level examination

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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