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肉品新鲜度检测方法
被引量:
30
Examination of Meat Fresh Level
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摘要
概述了肉品新鲜度检测的意义。
Significance,principle and method of examination of meat fresh level were described.
作者
庄玉亭
赵月兰
机构地区
河北科技大学生物科学与工程系
河北畜物兽医研究所
出处
《河北科技大学学报》
CAS
1999年第2期63-65,71,共4页
Journal of Hebei University of Science and Technology
关键词
肉品
新鲜度
检测方法
meat
fresh level
examination
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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