茄子夹肉糜

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摘要看了贵刊第8期的封面故事《茄子正传》，忍不住将自己的拿手菜——茄子夹肉糜，奉献给大家。这是一道夏、秋季荤素结合且营养丰富而又爽口的家常菜。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子。可使血液中胆固醇水平不致增高。对延缓人体衰老具有积极的意义。猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效.

出处《医食参考》 2010年第9期66-66,共1页

关键词茄子肉糜碳水化合物抗衰老功能胆固醇水平营养丰富荤素结合营养成分

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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