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水晶鱼冻

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摘要用料：鱼鳞100g 胡萝卜1／2根老姜5g 大葱5g 盐1茶匙（5g） 1.将一条二斤重的鲤鱼去鳞，把刮下的鱼鳞放入一只小碗内备用。 2.胡萝卜洗净去皮，切成小丁放入煮开的水中焯熟，葱切段，姜切大片备用。

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2010年第9期48-48,共1页 Sino-foreign Food Industry

关键词鱼鳞水晶胡萝卜大葱备用用料去皮盐

分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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中外食品工业（贝太厨房）

2010年第9期

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