高职餐饮服务实训课的课程设计与研讨

实训教学是高等职业教育的重要环节,餐饮服务课是高职酒店服务管理专业的主干课程。日益研讨并完善餐饮服务课程的实践性和校企对接效果,对提高学生的专业技能和应用型程度,十分重要。要明确旅游高职教育教学方针理念,总结以往的状况(经验和不足),立足现状,对餐饮服务课程的实训环节进行整合、设计,以凸显专业课程的实训特色及效果。