用LC/MS/MS快速检测食品中的孔雀石绿、结晶紫、隐性孔雀石绿、隐性结晶紫

孔雀石绿（MG）和结晶紫（CV）为三苯甲烷类染料,因价格低廉、使用方便,常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治或作为消毒剂用于鲜活鱼类运输过程中,以延长鱼类的存活时间。实验研究表明,孔雀石绿或结晶紫进入人或动物机体后,可以通过生物转化,还原代谢成脂溶性的无色孔雀石绿（LMG,也叫隐性孔雀石绿）或无色结晶紫（LCV，也叫隐性结晶紫）。LMG、LCV具有高毒性．高残留和致癌、致突变等副作用，严重威胁着消费者的身体健康。