ASAP/四极质谱联用:实现对食品中香料成分的快速指纹检测

香料是很多加工食品都会用到的成分,它可以引起人们的嗅觉、味觉与触觉,香料配方直接决定了食品受消费者的欢迎程度。为了使自己的食品更具竞争力,食品生产商都在致力于打造独特的香料配方,这也意味着不同品牌食品中的香料成分会有所不同。为保证产品的质量以及标签信息的准确性，香料成分与最终产品都需经过化学分析进行鉴定，但目前绝大多数化学成分的分析方法都需要经过复杂的样品制备，耗时耗力。因此．企业迫切需要一种可快速检测香料成分并鉴定产品质量的筛查工具。