采用泵循环系统充分发挥锥形发酵罐优势

在生物技术领域,很少啤酒厂认同发酵罐需要配备机械搅拌器,他们认为自然混合效果已经很好。确实,发酵（fermentation）一词源自拉丁语的fevere,即煮沸。与之相关的是需要使酵母形成罐底酵母,方可从嫩啤酒中将之分离。无论出于何种原因，除非针对通用罐作业进行设计，否则绝大部分发酵罐都不倾向于使用机械搅拌器。因为使用机械搅拌器必须对冷却套管进行钻孔，对叶轮进行改造，花费甚巨。