生产许可制度下食品生产企业关键控制点的建立

The Establishment of Critical Control Points for Food-producing Enterprises in the Production License System

食品生产企业要确定生产过程中的关键质量控制点首先必须明确关键控制点和关键工序的涵义,理解两者之间的关系,才能科学、合理地确定关键控制点及其关键限值,建立具有预防和控制作用的质量安全管理体系。