摘要
杏仁为蔷薇科植物落叶乔木杏或小乔木杏或山杏等植物的成熟种子的核仁。野生品多为苦杏仁,栽培品甜杏仁较多。甜杏仁和苦杏仁的区别主要在于所含苦杏仁苷及含油量的不同。甜杏仁不含或仅含0.1%苦杏仁苷,而苦杏仁则含2%～4%苦杏仁苷。甜杏仁的含油量达45%～67%（平均59%）,苦杏仁含油量为35.5%～62.5%（平均51.5%）。
出处
《开卷有益（求医问药）》
2010年第9期34-35,共2页
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