吃冬瓜最好别削皮

许多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了。冬瓜皮所含营养丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物及胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。