致命的“无机杀手”——亚硝酸盐
摘要
近几年来，有关亚硝酸盐中毒、亚硝酸盐致癌的事件的报道和腌制的泡菜、榨菜、雪菜中亚硝酸盐含量的超标，都引起了人们的关注。那么，亚硝酸盐怎样危害人体的健康？
-
1白英杰.浅谈动物性食品添加剂[J].畜牧兽医科技信息,2010,26(2):17-17.
-
2马呈珠,薛良辉,张红,王晓虹,孙效晖,王新民.亚硝酸盐中毒原因及预防[J].肉品卫生,1999(1):13-14.
-
3吃香椿需用开水烫[J].水禽世界,2009(4):60-60.
-
4卫生部发预防和控制食物中毒发生的预警公告[J].美食,2011(10):65-65.
-
5李巧云.哪些水不宜饮畜禽？[J].农村青年,2010(1):64-64.
-
6腌菜腌制14至20天亚硝酸盐含量最高[J].辽宁经济统计,2007(12):45-45.
-
7徐兴利,李晓波.隔夜蔬菜吃不得 纵有冰箱也枉然[J].中国食品,2011(20):68-69.
-
8张琼.破解谣言:隔夜菜亚硝酸盐增长量安全[J].广西质量监督导报,2014(7):24-25.
-
9吃肉需谨慎:九大部位要少吃[J].伴侣,2014(5):53-53.
-
10咋吃香椿更安全[J].新农业,2006(4):35-35.
