日本乡土料理(12)

“萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，苏轼的《惠崇春江晚景》不仅是描写江南水乡的千古绝句，更是河豚美味诱人的最好佐证。在日本吃河豚有着悠久的历史，几乎成为其饮食文化的重要组成部分。河豚肉质细嫩，味美，营养丰富，被认为是集视觉、味觉之美于一身的日本料理的代表。虽说如此，但吃河豚可不是件简单的事情。