FTIR-ATR光谱法测定植物油多种脂肪酸的含量

为了避免采用繁琐与耗时较长的气相等传统检测方法，采用了一种新颖的傅里叶变换衰减全反射红外光谱（FTIR—ATR）分析技术快速检测植物油中多种脂肪酸的含量。收集了135个具有品种、地域和加工方法特点的样品，在4000～400cm-1范围内采集红外光谱，以气相色谱分析值作为对照值，采用偏最小二乘法（PLS）建立其定量检测模型，通过对模型的优化，得到棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸4个模型预测值和对照值间的相关系数分别为0．9164、0．9097、0．9891和0．9922，预测均方根误差分别是0．2953、0．2261、1．1550和0．9187。研究结果表明采用FTIR—ATR光谱分析的方法检测植物油中主要脂肪酸含量的方法不仅方便快捷，而且具有较高的检测精度，具有较强的实用性。