玉米须提取物抑菌活性及耐热耐压稳定性研究

采用滤纸片法测定玉米须不同溶剂提取物抑菌性能,平皿二倍稀释法测定最小抑菌浓度,并进一步考察其耐热耐压稳定性。结果表明玉米须不同溶剂提取物对供试菌都有不同程度的抑菌作用,其中90%乙醇提取物抑菌活性最强;对大肠杆菌最小抑菌浓度为250 mg/mL,对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉的最小抑菌浓度均为500 mg/mL;玉米须抑菌成分具有耐热耐压稳定性。