微波技术在变性淀粉研究中的应用现状被引量：4

Present Condition of Microwave Technique for Modified Starch

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摘要介绍了微波改性淀粉的原理,综述了近年来微波技术在变性淀粉研究中的应用现状。 In this paper, it introduces the mechanism of starch modification, status quo and outlook of microwave technique applied in studying modified starch.

作者王剑锋

机构地区吉林农业大学食品科学与工程学院

出处《农产品加工（下）》 2010年第9期78-79,88,共3页 Farm Products Processing

关键词微波技术变性淀粉应用 microwave modified starch application

分类号 TS234 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农产品加工（下）

2010年第9期

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